Algumas curiosidades sobre o chocolate

Algumas curiosidades sobre o chocolate

O cacaueiro é originário dos vales fluviais da América do Sul , embora tenha sido posteriormente levado ao México pelos maias antes do século VII.

O cacau é uma fruta contida em vagens de 20 a 30 grãos amendoados, com cerca de 2 centímetros de comprimento.

A máquina de chocolate, aquela máquina que permitia que o chocolate fosse batido enquanto derretia com o calor formando um líquido espumante há muito esperado, foi introduzida na Europa através da corte francesa. Na verdade, foi Maria Teresa da Áustria, esposa de Luís XIV, que começou a usá-lo no início do século XVII, causando nos anos seguintes o restante das classes abastadas do velho continente a usá-lo para obter chocolate em seu ponto perfeito de calor e cremosidade.

Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu que conheceu o cacaueiro quando em 1502 foi apresentado em Guanaja, Honduras, com uma espécie de amêndoa que os índios usavam como moeda.

Existem três tipos de cacau: o crioulo que é o que Moctezuma estava tomando e que atualmente é um dos mais escassos; o estranho que é o mais cultivado; e o trinitariano que é um cruzamento entre os dois anteriores. Na imagem, seção transversal do fruto do

Um Coruñeses é conhecido como ” cascarilleiros ” devido a cascas de cacau, como os habitantes desta cidade, quando o movimento comercial em torno do cacau começou, vantagem culinária foi tomada mesmo que a casca amarga da fruta

Alguns dos principais produtores de cacau são o Brasil, a Indonésia, o Gana, o Equador, a Malásia, os Camarões, a Nigéria e a Costa do Marfim, embora sejam cultivados em muitas outras partes do mundo devido à grande demanda existente nos países desenvolvidos. Tanto é assim que atravessou o mundo da culinária e, como se vê na foto, chegou ao mundo da moda, com roupas que tocam o absurdo fabricado com este produto alimentício, como neste caso no Salon du Chocolate, em Zurique de 2012.

Durante os séculos XVII e XVIII, as primeiras fábricas de chocolate da história nasceram na Europa e nos Estados Unidos . Em nosso país, a primeira fábrica de chocolate é datada em Barcelona em 1780.

De acordo com os dados mais recentes sobre o consumo de chocolate , cada espanhol engole cerca de 3,5 quilos por ano desse alimento, uma quantidade muito baixa se compararmos com a média de outros países europeus que excedem 9 quilos em média por ano.

O chocolate contém ácido oxálico que, quando associado ao cálcio, “o aprisiona”, formando oxalato de cálcio que não pode ser assimilado no processo digestivo. Portanto, não é recomendado adicioná-lo ao leite de crianças em fase de crescimento, para que possam assimilar todo o cálcio de que necessitam.

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